Molière 2022

Fêtons les 400 ans de Molière à Pézenas !

Vendredi 3 Juin 2022

A l’occasion des 400 ans de Molière, nous vous proposons de rejouer les fastes de la cité de PéZenas, théâtre de grands vins, en 1653, lorsque les Etats Généraux du Languedoc se réunissaient dans la ville. Molière et sa troupe venaient alors divertir la cour du Prince de Conti, grand seigneur amateur de théâtre, troisième personnage du royaume de France.

daniele llebrun comedie francaise

Acte 1

Le Silence de Molière

par Danièle Lebrun

de la Comédie Française

Acte 2

Le Festin de Molière

diner spectacle

à la butte du château

moliere a pezenas

Le vendredi 3 Juin 2022, les vignerons du terroir PéZenas en partenariat avec la Mairie de Pézenas et la Comédie Française ont imaginé le Festin de Molière 2022, une soirée inédite à vivre au coeur de la cité historique réunissant les Arts du Spectacle aux Arts de la Table.

Les vins du Terroir Pézenas //

Véritable mosaïque de sols, le terroir Pézenas se compose de cailloutis villafranchiens, de schistes, de calcaire et de grès, avec cette particularité d’être traversé par des coulées de basalte. Ce terroir volcanique se singularise dans le vignoble du Languedoc et en fait sa rareté à l’échelle de la planète apportant de la complexité et de la minéralité aux vins.
Uniquement en rouge, nos crus Pézenas préentent une signature commune, élégante et veloutée. Riches à l’attaque, ils font preuve d’équilibre et de rondeur avec des tanins présents, soyeux et persistants. Ces vins volcaniques révèlent un étonnant potentiel de garde. Nos vins éprouvent le besoin naturel de s’accorder avec un menu original.

vins de pezenas

Le menu gastronomique est signé par le chef étoilé Charles Fontès de La Réserve Rimbaud. Il sera interprété par le traiteur Husser.

De l’Hôtel Barrière Les Neiges à Courchevel au Carré des Feuillants à Paris en passant par le Moulin de Brantôme dans le Périgord, le chef Charles Fontès a fait ses classes aux côtés de chefs qui lui ont transmis cette passion pour une cuisine qui sublime le produit sans jamais le dénaturer.

Il élaborera très étroitement avec le traiteur Husser un dîner selon les principes du service à la française.

Pour nous contacter

La soirée en 1 ou 2 actes au choix

18h00
Théâtre de Pézenas

Le Silence de Molière
de La Comédie Française

19h00
La Butte du château à Pézenas

Accueil et Amuse Bouche
Arrivée de Molière. Ouverture du Festin
Service à la Française
Interlude par l’Illustre Théâtre

  Le Menu du Chef Charles Fontès

Mises en Bouche

Tête d’asperge en habit de mousseline

Doigt de saumon sur un sablé au parmesan

Sphère de légumes et céréales, pickles de betterave

Brochette de Saint-Jacques au lard

Brochette de suprême de caille à l’orange 

Hors d’Oeuvre

Vol au vent de solilesse de volaille, quenelle nature, sauce Albufera truffée sur un jardin d’herbes folles et vinaigrette truffée

Rots

Paleron de bœuf rôti à la flamme, tarte de légumes sur un pain aux céréales, 

sauce crémée aux morilles, foie gras poché en pot au feu

Fromages

Entremets

Coque craquante de fraises de pays au basilic, fouetté de crème infusé au basilic,  son chocolat dulcey caramélisé brûlant 

Le Festin de Molière 2022

Jour(s)

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Heure(s)

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Seconde(s)

Les vignerons

Domaine Allegria – Domaine de l’Aster – Domaine de Bellefontaine – La Font des Ormes – La Fontésole – Domaine Marc Olivier Bertrand – Mas des Auribelles – Mas Farchat – Mas Gabriel – Monplézy – Les Domaines Paul Mas – Domaine Sauta Roc – Domaines Van Aalderen – Villa Tempora – Domaine Magellan – Domaine Terres des Perdrix – Les Caves Molière – Domaine Les Trois Puech – Famille Faisant – Domaine de la Resclauze