Molière 2022
Fêtons les 400 ans de Molière à Pézenas !
Vendredi 3 Juin 2022
A l’occasion des 400 ans de Molière, nous vous proposons de rejouer les fastes de la cité de PéZenas, théâtre de grands vins, en 1653, lorsque les Etats Généraux du Languedoc se réunissaient dans la ville. Molière et sa troupe venaient alors divertir la cour du Prince de Conti, grand seigneur amateur de théâtre, troisième personnage du royaume de France.
Acte 1
Le Silence de Molière
par Danièle Lebrun
de la Comédie Française
Acte 2
Le Festin de Molière
diner spectacle
à la butte du château
Le vendredi 3 Juin 2022, les vignerons du terroir PéZenas en partenariat avec la Mairie de Pézenas et la Comédie Française ont imaginé le Festin de Molière 2022, une soirée inédite à vivre au coeur de la cité historique réunissant les Arts du Spectacle aux Arts de la Table.
Les vins du Terroir Pézenas //
Véritable mosaïque de sols, le terroir Pézenas se compose de cailloutis villafranchiens, de schistes, de calcaire et de grès, avec cette particularité d’être traversé par des coulées de basalte. Ce terroir volcanique se singularise dans le vignoble du Languedoc et en fait sa rareté à l’échelle de la planète apportant de la complexité et de la minéralité aux vins.
Uniquement en rouge, nos crus Pézenas préentent une signature commune, élégante et veloutée. Riches à l’attaque, ils font preuve d’équilibre et de rondeur avec des tanins présents, soyeux et persistants. Ces vins volcaniques révèlent un étonnant potentiel de garde. Nos vins éprouvent le besoin naturel de s’accorder avec un menu original.
Le menu gastronomique est signé par le chef étoilé Charles Fontès de La Réserve Rimbaud. Il sera interprété par le traiteur Husser.
De l’Hôtel Barrière Les Neiges à Courchevel au Carré des Feuillants à Paris en passant par le Moulin de Brantôme dans le Périgord, le chef Charles Fontès a fait ses classes aux côtés de chefs qui lui ont transmis cette passion pour une cuisine qui sublime le produit sans jamais le dénaturer.
Il élaborera très étroitement avec le traiteur Husser un dîner selon les principes du service à la française.
La soirée en 1 ou 2 actes au choix
18h00
Théâtre de Pézenas
Le Silence de Molière
de La Comédie Française
19h00
La Butte du château à Pézenas
Accueil et Amuse Bouche
Arrivée de Molière. Ouverture du Festin
Service à la Française
Interlude par l’Illustre Théâtre
Le Menu du Chef Charles Fontès
Mises en Bouche
Tête d’asperge en habit de mousseline
Doigt de saumon sur un sablé au parmesan
Sphère de légumes et céréales, pickles de betterave
Brochette de Saint-Jacques au lard
Brochette de suprême de caille à l’orange
Hors d’Oeuvre
Vol au vent de solilesse de volaille, quenelle nature, sauce Albufera truffée sur un jardin d’herbes folles et vinaigrette truffée
Rots
Paleron de bœuf rôti à la flamme, tarte de légumes sur un pain aux céréales,
sauce crémée aux morilles, foie gras poché en pot au feu
Fromages
Entremets
Coque craquante de fraises de pays au basilic, fouetté de crème infusé au basilic, son chocolat dulcey caramélisé brûlant
Pour nous contacter
reservation@lefestindemoliere.com
06 25 93 08 08
Le Festin de Molière 2022
Jour(s)
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Heure(s)
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Minute(s)
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Seconde(s)
Les vignerons
Domaine Allegria – Domaine de l’Aster – Domaine de Bellefontaine – Château Belles Eaux Domaine Clos Roca – La Font des Ormes – La Fontésole – Domaine La Grange Domaine Lacroix-Vanel – Mas des Auribelles – Mas Farchat Mas Gabriel – Domaine Monplézy – Domaine de Nizas – Domaines Paul Mas – Domaine Pech Rome – Domaine Sauta Roc – Domaines Van Aalderen – Villa Tempora