A la table de Molière en compagnie des Chefs Jacques et Laurent Pourcel.
Mercredi 17 Mai 2023
Comme chaque année dorénavant, nous vous proposons de rejouer les fastes de la cité de PéZenas, théâtre de grands vins, en 1653, lorsque les Etats Généraux du Languedoc se réunissaient dans la ville. Molière et sa troupe venaient alors divertir la cour du Prince de Conti, grand seigneur amateur de théâtre, troisième personnage du royaume de France.
Le Dîner
Le diner gastronomique sera une création inédite des chefs Pourcel pour célébrer les Arts de la table aux Arts du spectacle vivant agrémentés des vins de l’appellation Languedoc Pézenas.
Au coeur d’un écrin de verdure, Malmont est un château viticole datant de la fin du 19ème siècle adossé à d’importantes dépendances plus anciennes. La terrasse de 300 m2 domine un sublime parc de 2ha.
Les vins du Terroir Pézenas //
Véritable mosaïque de sols, le terroir Pézenas se compose de cailloutis villafranchiens, de schistes, de calcaire et de grès, avec cette particularité d’être traversé par des coulées de basalte. Ce terroir volcanique se singularise dans le vignoble du Languedoc et en fait sa rareté à l’échelle de la planète apportant de la complexité et de la minéralité aux vins.
Uniquement en rouge, nos crus Pézenas préentent une signature commune, élégante et veloutée. Riches à l’attaque, ils font preuve d’équilibre et de rondeur avec des tanins présents, soyeux et persistants. Ces vins volcaniques révèlent un étonnant potentiel de garde. Nos vins éprouvent le besoin naturel de s’accorder avec un menu original.
Molière // 1622 – 2022
« Jean-Baptiste Poquelin est né à Paris, Molière est né à Pézenas. »
En 1650, les Etats Généraux du Languedoc se tiennent à Pézenas et la troupe est retenue pour divertir ces messieurs des Etats. Puis, trois ans plus tard, Molière devient Comédien des Etats Généraux et de son Altesse Royale le Prince de Conti, un grand seigneur libertin et amateur de théâtre, qui est le troisième personnage du royaume..
Ces années en Languedoc auront marqué Molière, et certains de ses personnages sont peut-être inspirés par ses rencontres.
Pour nous contacter
reservation@lefestindemoliere.com
06 25 93 08 08
19h00
Apéritif et mises en bouche
En compagnie des vigneronnes et vignerons du terroir Pézenas
Accueil et animations
20h00
Dîner Gastronomique
Ouverture du Festin
Service à la Française
Interludes Inédits à la découverte du terroir Pézenas
Tarif
140€/personne
Le Menu des Chefs Pourcel
Mises en Bouche
…
Hors d’Oeuvre
La cassolette printanière feuilletée de homard,
champignons et légumes, jus de bisque vigneronne.
Rots
Le carré de veau cuit longuement au four,
palais soufflé de pommes de terre au Comté, crème de cèleris et golden, oignons caramélisés, jus de veau aux morilles.
Fromages
Entremets
L’omelette Norvégienne, confit d’orange,
fraises de pays et vanille Bourbon.
Pour la petite histoire, Jacques et Laurent Pourcel, sont deux frères jumeaux né à Agde et tous deux deviennent cuisiniers. ils créent en 1988, avec leur ami Olivier Château, le restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier. Où ils obtiennent en 1998 leur troisième étoile, à seulement 33 ans.
Ils reviennent en grande pompe en 2021 pour relancer leur table mythique « Le Jardin des Sens » dans le superbe hôtel particulier Richer de Belleval, situé au coeur du centre-ville de Montpellier
Ils élaboreront avec le traiteur Husser ce dîner d’exception selon les principes du service à la française.
Le Festin de Molière 2023
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L’édition 2022…
2022 a été marqué par les 400 ans de la naissance de Molière, avec un programme chargé d’événements organisé par la Mairie de Pézenas pour fêter dignement cet anniversaire.
Le Festin de Molière s’inscrivit dans ce programme, avec une édition spéciale en partenariat avec la Comédie Française et la Mairie de Pézenas le vendredi 3 juin 2022 à la Butte du Château à Pézenas qui a réuni 300 convives.
Les domaines
Famille Bruno Lafon – Château La Font des Ormes – Domaines Paul Mas – Domaine Bellefontaine – Domaine Allegria – Domaine de l’Aster – Mas Gabriel – Terres des Perdrix – Sauta Roc – Le domaine des Griffes – Monplezy – Mas Farchat – Mas des Auribelles – Van Aalderen – Fontes – Les Trois Puechs – Villa Tempora – Domaine Marc-Olivier Bertrand – Le conte des Floris – Famille Faisant – Les caves Molière